Cantine Due Palme Salice Salentino Montecoco 2022

Een zonnige slok uit de hak van de laars.

Stap even uit de dagelijkse sleur en waan je in Zuid-Italië. Deze Salice Salentino is een knuffel in een glas: warm, zacht en vol van smaak, gemaakt om van te genieten.

• Het warme, zonnige klimaat van Puglia, getemperd door een verkoelend briesje van zee, zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• Oprichter Angelo Maci zet zich met hart en ziel in voor het behoud van de traditionele wijnbouw, zoals de oude ‘alberello’ wijnstokken (losstaande, struikachtige wijnstokken).
• De rijke, zonnige smaken van deze wijn passen naadloos bij de robuuste, pure keuken van Puglia, denk aan gerechten met olijfolie, tomaat en kruiden.
• Zes maanden rijping op Frans eikenhout geven de wijn een zachte, ronde structuur en een vleugje vanille, zonder de sappige fruitigheid te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van zongerijpte kersen, pruimen, een snufje zoethout en een subtiele hint van vanille.
• Mond: Zacht en vol, met smaken van rijp donker fruit, een lichte kruidigheid en opvallend soepele tannines.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, rijpe tannines en een milde zuurgraad die voor balans zorgt.
• Afdronk: Een warme, zachte afdronk die nog even lekker blijft hangen met tonen van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrild vlees – De rijke smaak en zachte tannines van de wijn passen perfect bij de rokerige tonen van de barbecue.
• Parmigiana di melanzane – Een klassieke Italiaanse combinatie waarbij het fruit van de wijn de tomatensaus en de rijke kaas complementeert.
• Stoofpotjes – Het volle, warme karakter van de wijn is een ideale partner voor een hartige stoofschotel met rundvlees of lam.
• Harde kazen – Probeer hem eens met een stuk gerijpte pecorino of Parmezaanse kaas voor een smaakvolle afsluiter.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 4 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is geen doorsnee wijnbedrijf, maar een grote coöperatie van meer dan duizend wijnboeren in het hart van Salento. Sinds 1989 bundelen ze hun krachten onder leiding van Angelo Maci. Hun missie? De authentieke smaken van Puglia in de fles vangen, met respect voor de natuur en de oude tradities. Ze zijn de hoeders van lokale druivenrassen als negroamaro en malvasia nera, en zorgen ervoor dat dit vloeibare erfgoed niet verloren gaat.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.